世界農業遺産に認定された、能登の里山里海。
幼少期から能登で育ち、当たり前にあったその豊かさは、営みの中で培われる奇跡のようなものでした。
私自身もその営みの中で生きていきたい。
そして、多くの方に能登に触れていただきたい、多くの方に能登を味わっていただきたい。
能登の地酒、食財にこだわり、旬を感じ、能登をあますところなく楽しんでいただけるよう
一皿一皿心を込めてお料理をお出ししたいと思います。
